Isännän ihmeellinen

Royal lime in gin fizz. Kuva: Joonas Vaittinen

Drinkkien alkulähteillä - osa 2/2: Fizz ja Collins

Gin fizz

• 4,5cl Viinaa - Gin fizzissä lontoolaistyylistä kuivaa giniä, esim. Beefeater
• 3cl Juuri puristettua sitruunamehua
• 1,5cl Arabikumisiirappia (korvikkeeksi käy kotitekoinen sokerisiirappi)
• Ravistuksen jälkeen: 8cl Soodavettä
• Koristeluun: puolikas appelsiiniviipale sekä maraschinokirsikka

Fizz eroaa Pienen Puukellon edellisessä numerossa esitellystä sourista siten, että sheikkaamista seuraavan lasiin kaadon jälkeen päälle lisätään vajaa desi soodavettä - mieluiten sifonilla itse hapotettua -jonka jälkeen juoma sekoitetaan vielä kevyesti baarilusikalla tai pillillä ennen nauttimista. Koska juoman kokonaisnestemäärä kasvaa, vaihtuu sourissa käytetty "old fashioned glass" (tai skumppalasi) samalla pieneksi highball -lasiksi. Jos taloudesta ei sopivan kokoista lasia löydy, voi puutteen kompensoida täyttämällä hieman isomman lasin jäillä. Huomioi kuitenkin, että lasin tulee olla ennestään jääkylmä ennen jäiden lisäämistä, ettei juoma suotta vetisty. Niin kuin sourista, myös fizzistä on olemassa niin monta eri variaatiota kuin maailmassa on viinatyyppejä. 

Erikseen mainittakoon ainakin seuraavat variantit:
Royal fizz - Lisää sheikkeriin 1 raaka kananmuna
Diamond fizz - Korvaa soodavesi skumpalla
Green fizz - Lisää hieman creme de mentheä värin vuoksi

Vodka Collins

• 4,5cl Viinaa - Vodka Collinsissa laadukasta cocktailvotkaa, esim. Stolichnaya
• 3cl Juuri puristettua sitruunamehua
• 1,5cl Arabikumisiirappia (korvikkeeksi käy kotitekoinen sokerisiirappi)
• Ravistuksen jälkeen: Lasin täydeltä soodavettä

Collins on soodaveden suurempaa määrää lukuun ottamatta sama juoma kuin fizz. Kokonaisnestemäärän kasvaessa fizzin highball-lasi vaihtuu samalla vielä tilavammaksi collins-lasiksi. Koska pidempänä tarjoiltavan collinsin nauttimiseen kuluu souria tai fizziä pitempi tovi, laitetaan Collinsiin aina lasin täydeltä jäitä, jottei juoma suotta lämpenisi. Myös Collinsista on olemassa niin monta eri variaatiota kuin maailmassa on viinatyyppejä. Vodkan sijaan ginistä tehty Tom Collins on näistä variaatioista tänä päivänä ehdottomasti suosituin ja tunnetuin.

Muita variaatioita:
Ron Collins - Tehty rommista
José Collins - Tehty tequilasta
Jallu Collins - Tehty jaloviinasta

JOONAS VAITTINEN